Um reflexo entre
mar e areia
Pratos para compartilhar, puxados pelos frutos do mar, com uma mesa vegetariana completa.
Manteiga temperada da casa, geleia de frutas e nozes.
Creme de abacate, tomate cereja salteado, presunto de parma e pesto.
Mix de alface, frango grelhado, parmesão, ovo de codorna, croutons e molho césar.
Servido com chutney de tomate cereja.
Vinagrete de quinoa (manga, pepino, tomate), camarões salteados com molho de maracujá.
Robalo marinado no leite de tigre de caipirinha e capim santo, cebola roxa, cebolinha e picles de maxixe.
Purê de macaxeira e repolho roxo, brócolis salteados e molho ponzu.
Sopa fria de amendoim, salada de pepino.
Tomates desidratados, anchovas, alcaparras, sumo de limão e molho japonês.
Tartar de atum, creme de abacate e folhinhas da horta.
By Chef Daniel. Tomates desidratados, anchovas, alcaparras, sumo de limão e molho japonês.
Pesto de nozes balsâmico e parmesão.
Creme de manga.
Purê de batata doce roxa.
Farofa de castanha de caju ao molho de limão siciliano e legumes no azeite de ervas.
Salmorejo espanhol, creme de balsâmico, orégano fresco e brotos.
Molho de amêndoas picante com leite de coco e ervas aromáticas.
Molho de vinho tinto com mil folhas de batata.
Molho de vinho tinto e aligot de gorgonzola e brie.
Dendê, palmito, banana, farofa crocante e arroz.
Maionese de alcaparras, chia, batata palha caseira e tuile.
Cozido no azeite e vinho branco, alho poró, cenoura e crocante de parmesão.
Repolho roxo, manga, tomate cereja com molho especial.
Nozes e molho pesto.
Mix de alface, abacate, manga, parmesão e vinagrete de maracujá.
